Saint-Véran « En Pommards »

Domaine de la Croix Senaillet

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Gegrilde zalm Kip Parelhoen Pasta al pomodoro Vis in romige saus

Fromage

Chèvre Frais Comté Kaasplank Brillat-Savarin Chaource

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Peer Perzik Citroen Acacia Vuursteen Room

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Biologique

Domaine de la Croix Senaillet

Vigneron Richard Martin

Composition

Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Frais-tempéré et continental

Appellation Saint-Véran

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Vignoble

Les raisins de Chardonnay proviennent d'une très forte pente avec un pourcentage d'inclinaison de 30 %. Cette parcelle de 1,5 hectare est située à mi-pente et est orientée nord-est. Il y a environ 8 500 ceps par hectare. Les vignes ont 50 ans. Le sol est composé d'un mélange de marne et de calcaire.

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Vinification

Les raisins sont récoltés à leur maturité optimale, ce qui signifie que la récolte a lieu à des moments différents pour chaque sous-parcelle. Les grappes sont éraflées dès leur arrivée à la cave. Le pressurage est lent et doux afin de préserver la pureté du jus. La longue fermentation alcoolique est à température contrôlée et est suivie par la fermentation malolactique. L'élevage sur lies dure 10 mois, avec la moitié du jus en fûts de chêne et l'autre moitié en inox.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Domaine de la Croix Senaillet

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de la Croix Senaillet werd in 1969 opgericht door Maurice en Claudia Martin en wordt vandaag geleid door hun zonen Richard en Stéphane. Hun 25 hectare wijngaarden vormen een mozaïek van zestig percelen, verspreid over gerenommeerde appellaties zoals Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon-Davayé. Die grote diversiteit laat toe om elke cuvée een eigen karakter en terroirexpressie mee te geven.