Grote Reserve Rood

Ixsir Vineyards

2017 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Ribeye Lamskoteletjes Chili con carne Côte à l'os Entrecote

Fromage

Munster Appenzeller Manchego Emmentaler

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2035

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Arômes

Grafiet Zwart fruit Zwarte pruim Houtlagering Koffie

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Ixsir Vineyards

Producteur de vin Gabriel Rivero

Composition

Syrah Cabernet Sauvignon

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Libanon

Wine of Lebanon

Mélange de zones (en partie maritime chaud, en partie continental orographique chaud)

Appellation Vin du Liban

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Vignoble

Les parcelles d'IXSIR sont dispersées sur une vaste zone, allant de Jezzine au sud à Batroun au nord, entre lesquelles les vignes poussent sur les plus belles pentes de la vallée de la Bekaa, à une altitude comprise entre 400 et 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait les plus hauts vignobles de l'hémisphère nord. Le sous-sol est principalement constitué d'argile calcaire sous forme de plaques, le sol est très rocheux et pierreux.

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Vinification

Les raisins cueillis à la main sont transportés au domaine viticole dans de petites cagettes de 18 kg, en veillant à ce que la température des raisins reste inférieure à 18 °C afin de préserver leur fraîcheur. La vinification des différents cépages est effectuée séparément. Le vin y vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 400 litres, un mélange de 60 % de fûts neufs et de 40 % de fûts de deuxième année.

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