Kirchensteig 1ère situation

Weingut Geyerhof

2022 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Kabeljauw Groene salade Witte asperges Vegetarische curry Thaise curry

Fromage

Chèvre Frais Brillat-Savarin Comté Kaasplank

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

2029 2041

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Arômes

Kers Braambes Kruidig Zwarte peper Grafiet

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BiologiqueBiodynamique

Weingut Geyerhof

Vigneron Josef Maier & Maria Maier

Composition

100% Riesling

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Oostenrijk

Kremstal

Appellation Kremstal

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Vignoble

Les raisins poussent dans le vignoble Kirchensteig, d'une superficie de seulement 0,9 hectare. Comme son nom l'indique, un chemin menant à l'église locale longe le vignoble. Le sol très infertile est composé d'une couche rocheuse profonde surmontée d'une très fine couche riche en granulite, une roche métamorphique. C'est le sol idéal pour faire briller le Riesling. La parcelle est orientée sud-ouest et présente une légère pente de 7°, elle se situe entre 280 et 285 mètres au-dessus du niveau de la mer.

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Vinification

Fin octobre, les raisins issus de l'agriculture biologique sont vendangés manuellement et transportés dans de petites cagettes jusqu'au chai. Les grappes entières sont pressées. Ce processus est suivi d'une clarification par sédimentation. La fermentation lente se déroule dans des cuves en inox. Le moût subit ensuite une longue période de maturation sur lies de 20 mois, toujours dans des cuves en inox.

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