La Foulée

2023 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Lamskroon Eendenborst Steak van de barbecue Ratatouille Rundstoverij

Fromage

Saint-Nectaire Manchego Raclette Tomme de Savoie Comté

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Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Viooltjes Framboos Zwarte bes Braambes Grafiet Gerookt Tabak

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BiologiqueBiodynamique

Composition

100 % Cabernet Franc

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Tempéré frais maritime

Appellation Saumur-Champigny

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Vignoble

Les vignobles sont situés à Chaintres, Varrains et Saumur sur des sols argileux et calcaires de tuffeau. Ce sous-sol confère au Cabernet Franc sa combinaison typique de fraîcheur et de tension crayeuse. Les vignes ont en moyenne environ 25 ans. Le travail en biodynamie et la traction chevaline sont utilisés pour respecter la structure du sol. Les faibles rendements garantissent concentration et intensité aromatique.

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Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement et triés rigoureusement. La fermentation se fait généralement avec des levures indigènes et en partie en grappes entières pour augmenter la structure et la tension aromatique. La macération dure environ 2 à 3 semaines, selon la parcelle et l'année. L'élevage se déroule pendant environ 7 à 8 mois en vieux foudres et barriques usagées afin de préserver le fruit. Le vin est mis en bouteille non filtré et avec un ajout minimal ou sans sulfite.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

2019

Monsvini Vino Rosso

Gradis'ciutta

€34,00

2017

La Marginale

Domaine des Roches Neuves

€47,00

2012

Monteti

Tenuta Monteti

€68,00

2018

Monteti

Tenuta Monteti

€210,00

2018

Monteti

Tenuta Monteti

€87,00

2024

Radicalement Rouge

Les Vignes du Fresche

€15,50

La Foulée