Notre

Bodegas Menade

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Oesters Kabeljauw Parelhoen Pasta al pomodoro

Fromage

Chèvre Frais Pecorino Romano Comté Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2027

WIJN FICHE

Arômes

Appel Peer Honing Venkel Vuursteen Brood

WIJN FICHE

Biologique

Bodegas Menade

Vigneron Richard Sanz

Composition

100 % Verdejo

WIJN FICHE

Spanje

Castilla y León

Continental avec étés chauds

Appellation Rueda

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de parcelles spécifiques, certifiées biologiques et biodynamiques, avec des vignes d'une moyenne de 30 ans. Les vignobles sont situés sur le haut plateau castillan à plus de 750 mètres d'altitude, caractérisés par le climat continental tempéré déjà évoqué, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Le sol est composé d'une couche superficielle d'argile et de gros galets, avec un sous-sol profond de calcaire. Pour le Nosso, Menade n'utilise aucun traitement à base de cuivre ou de soufre ; ils emploient plutôt des extraits de plantes homéopathiques et des infusions d'herbes (comme la camomille et l'ortie) pour protéger les vignes. Les rendements sont extrêmement faibles afin de garantir des raisins parfaitement sains, à la peau épaisse (pleine de levures naturelles).

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main au moment de la maturité aromatique optimale. La particularité du Nosso est qu'aucun sulfite n'est ajouté depuis le moment de la cueillette et du pressurage jusqu'à l'embouteillage. La fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures indigènes et sauvages dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle de la température. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique complète et spontanée, ce qui est très inhabituel pour le Verdejo, mais essentiel pour la stabilité naturelle d'un vin sans sulfites. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant plusieurs mois, les lies étant remuées chaque semaine pour plus de corps et une meilleure protection contre l'oxydation.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Bodegas Menade

Spanje · Castilla y León

De drijvende kracht achter Bodegas Menade is de familie Sanz. Sinds het begin van de 19e eeuw verbouwen ze wijn in Rueda. De 6e generatie wijnbouwers van deze familie is in 2005 met een nieuw project gestart: Bodegas Menade. Ze fungeerden hierbij als pioniers in de organische wijnbouw in Rueda. Het natuurlijke aspect is voor hen heel belangrijk en dit gaat verder dan enkel het wijngebeuren, het is een echte filosofie waarvan het ganse team op Bodegas Menade van doordrongen is. Er wordt maximaal gerecycleerd, de energieconsumptie zit op een minimaal niveau en zelfs het glas van de flessen is op een ecologische manier geproduceerd. Door hun grote succes is er wat financiële ruimte gecreëerd en dit wordt gebruikt om steun te bieden aan goede doelen en sociale projecten in hun streek. Maar ze kijken ook wat verder: ze hebben steun verleend na de verwoestende aardbeving in Haïti en ze helpen bij de stroomvoorziening in arme regio’s in Zuid-Amerika.

Lees meer