Vijariego Blanco

2022 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Oesters Venusschelpen Garnalen

Fromage

Mozzarella Chèvre Frais Brie de Meaux Manchego

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Citrus Perzik Vulkanisch

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Composition

Vijariego

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Vignoble

Le vin décrit est issu de jeunes vignes du cépage Vijariego Blanco, également connu sous le nom de Diego. Ces vignes poussent sur un sol de sable volcanique et de calcaire, situé à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer près d'Arafo.

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Vinification

Durant la vinification, les raisins ont été éraflés et ont subi une macération pelliculaire d'environ deux semaines pendant la fermentation. Après cette période, le vin a reposé pendant 10 mois en cuve inox. Le produit final a été mis en bouteille sans collage ni filtration, et aucun dioxyde de soufre (SO2) n'y a été ajouté.

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