Pinot Noir Bamboulé

Weingut Judith Beck

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Lamskroon Eendenborst Hert Truffel Champignons

Fromage

Cream Cheese Chèvre Frais Gouda Manchego Roquefort

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Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Viooltjes Aalbes Framboos Witte peper Aards

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Biologique Biodynamique Vin nature

Weingut Judith Beck

Producteur de vin Weingut Judith Beck

Composition

Pinot Noir

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Oostenrijk

Burgenland

Continental avec étés chauds et microclimat grâce au lac de Neusiedl

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Vignoble

Les raisins proviennent du plateau de Schafleiten, situé à 170 mètres d'altitude. Le sol y est composé de loam sableux et de calcaire avec une grande quantité de gravier. Les vignes de St-Laurent ont 28 ans et donnent un rendement de 30 hl par hectare. Les Pinot Noir, âgés de 38 ans, sont un peu plus vieux et produisent 35 hl par hectare.

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Vinification

Les grappes subissent un pressurage direct dès leur arrivée au chai. La fermentation de 7 jours en cuves inox démarre spontanément et naturellement grâce aux levures indigènes. Ce vin effervescent a été mis en bouteille alors qu'il restait encore 20 grammes de sucre résiduel par litre. Une fois en bouteille, la fermentation se poursuit naturellement, ce qui donne finalement un Pet Nat avec 3,5 grammes de sucre résiduel par litre. Après 6 mois en bouteille, il est dégorgé.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

2022

Mercurey « Clos La Perrière »

Château de Chamilly

€75,00

2023

Morey-Saint-Denis

Domaine Charlopin-Tissier

€65,00

2021

Opok

Herrenhof Lamprecht

€29,00

2022

Pinot Noir 'Kapf'

Domaine viticole am Schlipf-Schneider

€62,50

2023

Pinot Noir Coteaux Calcaires

Domaine Barmès-Buecher

€29,50

2021

Pinot Noir Vieilles Vignes

Domaine Barmès-Buecher

€42,50

Pinot Noir Bamboulé

Pinot Noir Bambulé - Weingut Judith Beck 2022