Pinot Noir 'Kapf'

Weingut am Schlipf-Schneider

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Champignons Eendenborst Hert Côte à l'os Varkenswangetjes

Fromage

Tomme de Savoie Comté Kaasfondue Kaasplank Chaource

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

2028 2037

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Arômes

Floraal Aalbes Aardbei Framboos Granaatappel Kers Cederhout

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Vin nature

Weingut am Schlipf-Schneider

Producteur de vin Johannes Schneider

Composition

100% Pinot Noir

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Duitsland

Baden

Gematigd-warm met vooral continentale invloeden, microklimaat met zuidelijke stromingen die warme lucht aanvoeren

Appellation Weil-am-Rhein

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Vignoble

Les raisins proviennent de la parcelle la plus haute, « Kapf », sur la colline de Tüllingen. Le sol est composé d'argile lourde avec une forte proportion de calcaire. Sa situation dans une vallée près de la frontière suisse assure des courants du sud qui apportent de l'air chaud méditerranéen.

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Vinification

La cueillette est manuelle. Environ 50% des grappes sont éraflées. Ensuite, les raisins sont placés dans des cuves ouvertes en acier inoxydable où la macération et la fermentation ont lieu. Celles-ci durent 3 semaines au total et le jus est régulièrement remonté. Après la fermentation alcoolique, un léger pressurage a lieu, après quoi le moût de presse repose pendant 48 heures dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne, dont 1/3 de fûts neufs, où la fermentation malolactique se déroule de manière spontanée et naturelle.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

2023

Morey-Saint-Denis

Domaine Charlopin-Tissier

€65,00

2022

Pinot Noir Bamboulé

Domaine viticole Judith Beck

€29,00

2023

Vosne-Romanée

Domaine Charlopin-Tissier

€80,50

2022

Marsannay "Les Longeroies"

Domaine Charlopin-Tissier

€40,00

2023

Marsannay « Les Longeroies »

Domaine Charlopin-Tissier

€40,00

2022

Mercurey « Clos La Perrière »

Château de Chamilly

€75,00

Pinot Noir 'Kapf'

Pinot Noir 'Kapf' - Weingut am Schlipf - Schneider 2022