Verdejo

Bodegas Menade

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Aperitief Sushi Parelhoen Groene salade

Fromage

Chèvre Frais Coulommiers Chaource Kaasfondue

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2028

WIJN FICHE

Arômes

Grapefruit Citrus Perzik Venkel Vers gemaaid gras Vuursteen

WIJN FICHE

Biologique

Bodegas Menade

Vigneron Richard Sanz

Composition

100% Verdejo

WIJN FICHE

Spanje

Castilla y León

Continental avec étés chauds

Appellation Rueda

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de diverses parcelles gérées biologiquement avec des vignes dont l'âge moyen se situe entre 20 et 30 ans. Les vignobles sont situés sur un plateau (meseta) à une altitude de 700 à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui entraîne de grandes différences de température entre le jour et la nuit. Le sol est un mélange d'argile, de calcaire et d'une couche supérieure dense de galets, ce qui assure une excellente réduction de la chaleur et un bon drainage. Menade applique une politique écosystémique stricte ; le vignoble est un « jardin vivant » où les ennemis naturels (insectes et oiseaux) et des plantes spécifiques protègent la biodiversité et aèrent le sol. Le rendement est délibérément maintenu bas, entre 6 000 et 8 000 kg/hectare, pour une concentration aromatique optimale.

WIJN FICHE

Vinification

La récolte se déroule en trois phases : en partie manuellement de jour (vendange en vert), en partie mécaniquement et en partie de nuit pour éviter l'oxydation et obtenir des raisins froids. Après un pressurage délicat, le jus fermente spontanément avec les levures indigènes sauvages dans des cuves en acier inoxydable. Pour respecter les structures de sol uniques, les différentes parcelles sont vinifiées strictement séparément dans des cuves de capacité variable. La fermentation alcoolique a lieu sous une température contrôlée de 18°C à 22°C. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique afin de conserver ses acides purs et vifs, mais il vieillit après la fermentation pendant trois semaines sur lies fines pour une texture supplémentaire.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Bodegas Menade

Spanje · Castilla y León

De drijvende kracht achter Bodegas Menade is de familie Sanz. Sinds het begin van de 19e eeuw verbouwen ze wijn in Rueda. De 6e generatie wijnbouwers van deze familie is in 2005 met een nieuw project gestart: Bodegas Menade. Ze fungeerden hierbij als pioniers in de organische wijnbouw in Rueda. Het natuurlijke aspect is voor hen heel belangrijk en dit gaat verder dan enkel het wijngebeuren, het is een echte filosofie waarvan het ganse team op Bodegas Menade van doordrongen is. Er wordt maximaal gerecycleerd, de energieconsumptie zit op een minimaal niveau en zelfs het glas van de flessen is op een ecologische manier geproduceerd. Door hun grote succes is er wat financiële ruimte gecreëerd en dit wordt gebruikt om steun te bieden aan goede doelen en sociale projecten in hun streek. Maar ze kijken ook wat verder: ze hebben steun verleend na de verwoestende aardbeving in Haïti en ze helpen bij de stroomvoorziening in arme regio’s in Zuid-Amerika.

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