Verdejo

Bodegas Menade

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Aperitief Sushi Parelhoen Groene salade

Fromage

Chèvre Frais Coulommiers Chaource Kaasfondue

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2028

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Arômes

Grapefruit Citrus Perzik Venkel Vers gemaaid gras Vuursteen

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Biologique

Bodegas Menade

Vigneron Richard Sanz

Composition

100% Verdejo

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Espagne

Castille-et-León

Continental avec étés chauds

Appellation Rueda

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Vignoble

Les raisins proviennent de diverses parcelles gérées biologiquement avec des vignes dont l'âge moyen se situe entre 20 et 30 ans. Les vignobles sont situés sur un plateau (meseta) à une altitude de 700 à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui entraîne de grandes différences de température entre le jour et la nuit. Le sol est un mélange d'argile, de calcaire et d'une couche supérieure dense de galets, ce qui assure une excellente réduction de la chaleur et un bon drainage. Menade applique une politique écosystémique stricte ; le vignoble est un « jardin vivant » où les ennemis naturels (insectes et oiseaux) et des plantes spécifiques protègent la biodiversité et aèrent le sol. Le rendement est délibérément maintenu bas, entre 6 000 et 8 000 kg/hectare, pour une concentration aromatique optimale.

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Vinification

La récolte se déroule en trois phases : en partie manuellement de jour (vendange en vert), en partie mécaniquement et en partie de nuit pour éviter l'oxydation et obtenir des raisins froids. Après un pressurage délicat, le jus fermente spontanément avec les levures indigènes sauvages dans des cuves en acier inoxydable. Pour respecter les structures de sol uniques, les différentes parcelles sont vinifiées strictement séparément dans des cuves de capacité variable. La fermentation alcoolique a lieu sous une température contrôlée de 18°C à 22°C. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique afin de conserver ses acides purs et vifs, mais il vieillit après la fermentation pendant trois semaines sur lies fines pour une texture supplémentaire.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Bodegas Menade

Espagne · Castille-et-León

La force motrice de Bodegas Menade, c'est la famille Sanz. Depuis le début du XIXe siècle, elle cultive la vigne à Rueda. La 6e génération de vignerons de cette famille a lancé en 2005 un nouveau projet : Bodegas Menade. Ils ont ainsi fait figure de pionniers de la viticulture biologique à Rueda. L'aspect naturel compte énormément pour eux, bien au-delà du seul domaine viticole : c'est une véritable philosophie qui imprègne toute l'équipe de Bodegas Menade. Le recyclage y est maximal, la consommation d'énergie réduite au minimum, et même le verre des bouteilles est produit de manière écologique. Grâce à leur grand succès, une certaine marge financière s'est dégagée, utilisée pour soutenir des œuvres caritatives et des projets sociaux dans leur région. Mais leur regard porte aussi plus loin : ils ont apporté leur soutien après le séisme dévastateur en Haïti et contribuent à l'approvisionnement en électricité de régions pauvres d'Amérique du Sud.