Versant Est

Eduardo Torres Acosta

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Tonijnsteak Vitello tonnato Caesar salade Mosselen Zeevruchten Makreel

Fromage

Cream Cheese Brillat-Savarin Chaource

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2032

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Arômes

Peer Citroen Honing Acacia Floraal Vuursteen Gerookt Houtlagering

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Eduardo Torres Acosta

Vigneron Eduardo Torres Acosta

Composition

100% Carricante

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Italië

Sicilie

Méditerranéen maritime avec de fortes influences orographiques

Appellation Terre Siciliane

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Vignoble

Les raisins de ce vin proviennent de parcelles situées sur le flanc nord de l'Etna, entre 550 et 930 mètres d'altitude. Elles se trouvent dans les hameaux de Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero et Marchesa. Traditionnellement, dans les vieux vignobles, on trouve ici 10 à 15 % de cépages blancs en plus des cépages rouges. Les vignes de 50 ans poussent sur un sol volcanique riche en sable et en cendres de l'Etna.

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Vinification

La vinification commence par une macération pelliculaire à froid de 2 jours. La fermentation qui suit démarre spontanément grâce aux levures indigènes déjà présentes. Ce processus se déroule sans contrôle de la température. Le vin est élevé pendant 8 mois dans un mélange de grands foudres et de cuves béton.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Eduardo Torres Acosta

Italië · Sicilie

Eduardo Torres Acosta behoort tot de meest talentvolle jonge wijnmakers van de Etna. Op de noordelijke flanken van de vulkaan creëert hij met oude wijnstokken, minimale interventie en veel respect voor het terroir verfijnde wijnen die het unieke vulkanische karakter van Sicilië op pure wijze weerspiegelen.

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