Vin Jaune

Domaine Désiré Petit

2016 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Tarbot op de grill Kip Vitello tonnato

Fromage

Bleu de Gex Morbier Comté Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2060

WIJN FICHE

Arômes

Honing Kruidig Nootmuskaat Kerosine Amandel Noten Truffel

WIJN FICHE

Domaine Désiré Petit

Vigneron Damien Petit

Composition

Savagnin

WIJN FICHE

Frankrijk

Jura

Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Arbois Pupillin

WIJN FICHE

Vignoble

La parcelle, située dans le Côteau de Feule, s'étend sur 2 à 3 hectares et est orientée est. L'argile domine ici le calcaire dans le sol. Les vignes sont âgées d'une bonne trentaine d'années.

WIJN FICHE

Vinification

Le Vin Jaune est l'une des appellations les plus strictement contrôlées de France. Et ce, en raison du processus de vinification traditionnel qui est similaire à celui du Sherry Fino. Le vin vieillit pendant 6 ans et 3 mois dans de petits fûts de chêne de 228 litres. Au fil du temps, le niveau baisse, les fûts ne sont pas ouillés et une épaisse couche de moisissure blanche (flor) se forme, protégeant partiellement le vin de l'air riche en oxygène présent dans la partie supérieure du tonneau. Après cet élevage oxydatif, le vin est mis en bouteille dans des flacons clavelin de 62 cl.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine Désiré Petit

Frankrijk · Jura

Het verhaal van Domaine Désiré Petit begint in 1932 in het Jura-dorp Pupillin, de historische bakermat van de Ploussard. Sindsdien groeide het familiedomein uit van 1,5 naar 27 hectare, verspreid over de appellaties Arbois, Côtes du Jura en Château-Chalon. Vandaag leiden Damien en Anne-Laure Petit het domein, waar traditie en innovatie hand in hand gaan en de rijke wijncultuur van de Jura alle ruimte krijgt.

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