Exopto Field Blend

Bodegas Exopto

2025 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tarbot op de grill Kip Kreeft Tong Sushi Zalm

Kaas

Fontina Gouda Manchego Mozzarella Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2029

WIJN FICHE

Aroma's

Peer Perzik Honing Floraal Houtlagering Brood

WIJN FICHE

Bodegas Exopto

Wijnmaker Tom Puyaubert

Samenstelling

Viura Malvasia Torrontés Palomino

WIJN FICHE

Spanje

Rioja

Continentaal met hete zomers

Appelatie Rioja

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn zorgvuldig geselecteerd uit vier verschillende percelen (Los Pozos, San Cristobal, Valmayor en El Espinal), gelegen in de dorpen San Vicente de la Sonsierra, Abalos en Baños de Ebro. De wijnstokken wortelen in bodems van kalksteen en klei en liggen op een mooie hoogte, variërend van 450 tot 670 meter boven zeeniveau. Het merendeel van de stokken is zeer oud met aanplantjaren uit 1947, 1965 en 1976 aangevuld met één jonger perceel uit 2018. De oogst gebeurt met de uiterste zorg en wordt volledig handmatig gedaan in kleine kistjes van 15 kilo.

WIJN FICHE

Vinificatie

De vinificatie start met een vergisting op een gecontroleerde, lage temperatuur van 15°C in betonnen tanks. Het laatste deel van de fermentatie vindt plaats in een mix van houten vaten, betonnen eieren en grote eikenhouten foudres van 3500 liter. Na de vergisting rijpt de wijn nog 12 maanden op de fijne gistcellen ('sur lie'). Voor deze rijping gebruikt men 50% grote foudres, 25% betonnen eieren en 25% klassieke Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Deze complexe en weloverwogen opvoeding zorgt voor een loepzuivere, levendige wijn met een lange afdronk en een opvallende minerale toets

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bodegas Exopto

Spanje · Rioja

Bodegas Exopto, opgericht in 2003 door Tom Puyaubert, heeft als doel oude wijngaarden op de hellingen van de Sierra Cantabria en Monte Yerga te herstellen. Hun streven is om de veelheid aan terroirs die de Rioja DOCA vormen tot uitdrukking te brengen door middel van duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw. Het doel van Bodegas Exopto is om eerlijke en authentieke wijnen te produceren met enthousiasme en een terugkeer naar ambachtelijk wijngaardwerk. Dit is hun passie. Een grote wijn wordt gemaakt in de wijngaard. Deze uitspraak is zowel banaal als waar. In de wijnmakerij bestaat het werk uit het ontwikkelen van de identiteit van de percelen en het versterken van het karakter van de druiven. Daarom werkt Bodegas Exopto met minimale tussenkomst in alle stadia van de productie en gebruiken ze alleen respectvolle materialen zoals cement of Frans eikenhout.

Lees meer