La Croix Blanc

Peyrassol

2025 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Panna cotta Caesar salade Saladeniçoise Garnalen Krab

Kaas

Taleggio Burrata Feta Mozzarella Ricotta Saint-Marcellin

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2026

WIJN FICHE

Aroma's

Peer Citrus Acacia

WIJN FICHE

Biologisch

Peyrassol

Wijnmaker Fabien Burani

Samenstelling

Vermentino Ugni Blanc Sémillon Grenache Blanc

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Mediterraan met hete en droge zomers

Appelatie Méditerranée

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen in de uitlopers van het Massif des Maures. De bodem die gedomineerd wordt door kalksteen is tijdens het Trais tijdperk gevormd. De percelen liggen beschermd tegen de vochtige zeewinden en dit resulteert in droge en warme zomers, en zachte wintermaanden, een typisch mediterraans klimaat dus. De in terrassen uitgebouwde percelen liggen tot 330 meter hoogte en dit zorgt ervoor dat de temperatuurschommelingen tussen dag en nacht perfect zijn om de druiven op een harmonieuze manier tot volle rijpheid te krijgen.

WIJN FICHE

Vinificatie

De verschillende druivenrassen ondergaan een aparte vinificatie. Direct na aankomst in de wijnkelder worden de trossen geperst. Na een temperatuur-gecontroleerde fermentatie rijpt het sap gedurende enkele maanden op droesem in inox cuves.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

Lees meer