Rosé sparkling

Vadio

2021 75 cl Bubbels

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Gegrilde zalm Cheesecake Garnalen Sint-Jakobsschelpen

Kaas

Burrata Mozzarella Brillat-Savarin Chaource Coulommiers

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2032

WIJN FICHE

Aroma's

Vuursteen Ziltig Aardbei Framboos Brioche Brood

WIJN FICHE

Vadio

Wijnmaker Luis Patrao

Samenstelling

100% Baga

WIJN FICHE

Portugal

Bairrada

Warm maritiem

Appelatie Bairrada

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van ongeveer twintig jaar oude wijngaarden in de vallei van Vale Dom Pedro. Door de natuurlijke groeikracht van de Baga-druif blijven de opbrengsten evenwichtig en ontwikkelen de druiven een uitgesproken frisse zuurgraad. Het Atlantische klimaat zorgt voor een langzame rijping en een verfijnd aromatisch profiel. Deze combinatie levert een elegante mousserende rosé met veel precisie en spanning.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en als volledige trossen zeer zacht geperst om een verfijnde rosékleur en delicate aroma's te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van inox tanks en gebruikte eikenhouten vaten, waardoor frisheid en complexiteit mooi samengaan. In februari wordt de assemblage gemaakt, waarna de tweede gisting volgens de traditionele methode op fles plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens minimaal 18 maanden sur lattes voordat hij wordt gedegorgeerd.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Vadio

Portugal · Bairrada

Vadio, gevestigd in het pittoreske dorpje Poutena in de Bairrada-regio, is een familiebedrijf dat in 2005 werd opgericht door Luís Patrão. Geïnspireerd door de rijke tradities van de regio, zette Luís zich in om de verloren gegane inheemse druivensoorten nieuw leven in te blazen en authentieke DOC Bairrada-wijnen te produceren. Hun verhaal begon bescheiden, met slechts 0,5 hectare familiewijngaard, maar is sindsdien uitgegroeid tot een gerespecteerd wijnhuis, dat trouw blijft aan zijn oorsprong en de waarden van duurzaamheid en respect voor de natuur hoog in het vaandel heeft.

Lees meer