Château Peyrassol White

Peyrassol

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Truffel Kalfskotelet Risotto Caesar salade

Cheese

Chèvre Frais Pecorino Romano

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2026

WIJN FICHE

Aromas

Perzik Citrus Honing Floraal Kruidig

WIJN FICHE

Organic

Peyrassol

Winemaker Fabien Burani

Composition

100% Rolle

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Mediterranean with hot and dry summers

Appellation Côtes de Provence

WIJN FICHE

Vineyard

The plot is located on the edge of an extensive forest and nature reserve. The stony soil consists of the typical calcareous clay that originates from the Triassic period. The plots are cultivated ecologically and organically. The average age of the vines is 20 years, yielding 35 hl per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The bunches are hand-picked and go in small crates to the winery. There they are destemmed and undergo a short skin maceration. After gentle pressing, a static and cold débourbage follows. The slow, low-temperature fermentation starts in stainless steel tanks. After one third of this process, the juice is transferred to oak barrels, where the 8-month aging also takes place.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

Lees meer