Clos Peyrassol White

Peyrassol

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Fruitsalade Kreeft Scampi Zeebaars

Cheese

Chèvre Frais Pecorino Romano

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2028

WIJN FICHE

Aromas

Citrus Acacia Vuursteen Ziltig

WIJN FICHE

Organic

Peyrassol

Winemaker Fabien Burani

Composition

100% Vermentino

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Mediterranean with hot, dry summers

Appellation Côtes de Provence

WIJN FICHE

Vineyard

This cuvée has only been made since 2009, and only in the best years. The grapes come from one of Peyrassol's best plots: a walled vineyard at the foot of the Templar building. The gravelly soil consists of clay and limestone dating from the Triassic period. Yields are below 30 hl per hectare.

WIJN FICHE

Winemaking

The bunches are hand-picked and transported in small crates to the winery. There they are destemmed and undergo immediate, gentle pressing. Only the first run juice is used for this cuvée. Temperature-controlled fermentation and 9 months of aging on fine lees take place in sandstone jars.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

Lees meer