Armand Raphaël Graser richtte het champagnehuis in 1920 op in Damery, in het hart van de Vallée de la Marne. Als zoon van een wijnhandelaar van Elzassische afkomst kende hij de wijnwereld van dichtbij. Hij werkte intensief samen met lokale wijnbouwers en ontwikkelde zo zijn eigen visie op champagne. Zijn overtuiging was eenvoudig: champagne is de edelste van alle grote wijnen. Vanuit die gedachte combineerde hij zijn initialen A.R. met de naam Lenoble. Na hem werd het huis verdergezet door zijn zoon Joseph Graser en vervolgens door de volgende generaties. In 1993 nam achterkleindochter Anne Malassagne de leiding over. Enkele jaren later kwam haar broer Antoine, biochemicus van opleiding, haar versterken als keldermeester. Samen bouwden zij Lenoble verder uit als een klein champagnehuis met de ambitie en precisie van de grote namen.

De identiteit van Lenoble wordt gevormd door drie uitgesproken terroirs. In Grand Cru Chouilly, aan het begin van de Côte des Blancs, groeit Chardonnay die finesse, fraîcheur en een krijtachtige mineraliteit aan de champagnes geeft. Premier Cru Bisseuil, op de flanken van de Montagne de Reims, is het terrein van Pinot Noir en zorgt voor structuur, kracht en lengte. In Damery, de historische thuisbasis van het huis in de Vallée de la Marne, staat Meunier centraal. Deze druif brengt fruit, rondheid en toegankelijkheid in de assemblages. Door elk perceel en iedere druivensoort afzonderlijk te vinifiëren, kan de keldermeester met een breed palet aan smaken en texturen werken. In de kelder worden inox, houten vaten en grote foeders naast elkaar gebruikt, zodat iedere wijn zijn eigen karakter kan ontwikkelen voordat de uiteindelijke assemblage wordt gemaakt.

Sinds 2000 werkt Lenoble met een eeuwigdurende wijnreserve die de champagnes jaar na jaar extra diepte en continuïteit geeft. Deze reservewijnen kunnen tot de helft van een assemblage uitmaken. In 2010 zette het huis nog een opvallende stap: een deel van de reserve wordt op magnum bewaard, samen met de droesem en afgesloten met kurk. Door de langzame micro-oxygenatie ontwikkelen de wijnen extra complexiteit, zonder hun fraîcheur te verliezen. Ze rijpen minstens vier jaar voordat ze opnieuw in een assemblage worden verwerkt. De champagnes verblijven vervolgens minimaal drie jaar in de historische kelders van Damery. Met een dosage van maximaal drie gram per liter behoort het volledige gamma tot Extra Brut, naast een volledig ongedoseerde cuvée. Het resultaat is de herkenbare Lenoble-stijl: precies en verfijnd, maar tegelijk genereus, gelaagd en gemaakt om aan tafel te drinken.