Astobiza

Bodegas Astobiza

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Palourdes Sushi Tartaar van vis

Fromage

Manchego Gorgonzola Cabrales

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

6–8°

Fenêtre

maintenant 2027

WIJN FICHE

Arômes

Citrus Aardbei Rood fruit

WIJN FICHE

Bodegas Astobiza

Vigneron Jon Zubeldia

WIJN FICHE

Spanje

Pays Basque

Frais-tempéré maritime avec influences orographiques et étés chauds

Appellation Txakoli

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de différentes petites parcelles du village d'Okondo totalisant 10 hectares. Elles sont situées à environ 250 mètres d'altitude dans la vallée d'Izalde. La plantation a été réalisée en 1996. Il y a environ 3 200 ceps par hectare, qui produisent un rendement d'environ 5 tonnes par hectare. Le sol calcaire est riche en sable et contient beaucoup de matière organique. La viticulture est pratiquée de manière durable.

WIJN FICHE

Vinification

Sélection parcellaire, vendange manuelle en petites caissettes, deuxième sélection sur table, éraflage et macération préfermentaire à froid, pressurage doux, débourbage statique, fermentation à température contrôlée, stabilisation et microfiltration.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Bodegas Astobiza

Spanje · Pays Basque

De wijnbouw in het Spaanse Baskenland gaat terug tot minstens de negende eeuw, maar het verhaal van Astobiza begon pas veel later. Xabier Abando groeide in de jaren vijftig op tussen de wijnranken en droomde ervan ooit in de voetsporen van zijn vroeg overleden vader te treden. In 1996 kocht de familie Abando-Moyua haar eerste gronden in Okondo en plantte er twee hectare wijngaard aan. Vanaf het begin koos ze bewust voor een kleinschalige en geduldige aanpak: enkel zoveel druiven verbouwen als onder optimale omstandigheden kon worden verwerkt. De familie wachtte dan ook tot de oogst van 2007 voordat ze haar eerste wijn bottelde. Vandaag wordt Bodega Astobiza geleid door Jon Zubeldia, de echtgenoot van Ane Abando.

Lees meer