Château Pape-Clément

2019 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Oesters Sint-Jakobsschelpen Kreeft Sushi Zeebaars

Fromage

Chèvre Frais Crottin de Chavignol Valençay Brie de Meaux Comté

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2050

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Arômes

Acacia Grapefruit Citrus Honing Vuursteen Room Vanille

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Composition

Sauvignon Blanc Sémillon Sauvignon Gris

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Climat maritime tempéré avec des étés chauds et plutôt secs

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Vignoble

Les vignobles sont situés sur les terrasses graveleuses historiques de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux. Les sols sont composés d'une combinaison de graves profondes, d'argile et de sable, offrant un excellent drainage. Ces terroirs garantissent un équilibre exceptionnel entre maturité, fraîcheur et minéralité. La proximité de l'océan Atlantique contribue à une longue saison de croissance et au maintien de l'acidité. Les cépages blancs font partie des parcelles les plus prestigieuses du domaine.

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Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement et rigoureusement sélectionnés. Les différents cépages et parcelles sont vinifiés séparément. La fermentation a lieu en grande partie en fûts de chêne français pour créer une complexité et une texture supplémentaires. Ensuite, le vin vieillit pendant plusieurs mois sur lies fines avec un bâtonnage régulier. Cela permet d'obtenir une combinaison de précision aromatique, de richesse et de structure raffinée.

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