Cuvée Léa
Domaine Lafage
Style
Fraîcheur
Minéral
Corps
Complexe
Accords mets et vins
Accords mets et vins
Fromage
Suggestions de présentation
Température
14–16°
Fenêtre
Arômes
Domaine Lafage
Producteur de vin: Jean-Marc Lafage
Composition
Frankrijk
Roussillon
Méditerranéen, avec des étés chauds et secs
Vignoble
Ce vin porte le nom de la fille des propriétaires. « Les Aspres » est un terroir exceptionnel qui épouse les contours du paysage et se développe en terrasses. Les vignobles, situés à 300-400 mètres d'altitude, sont protégés par l'imposant Canigou, un sommet des Pyrénées Orientales. Le climat méditerranéen est caractérisé par un été chaud et sec, et un hiver rigoureux. Le vent de la Tramontane est souvent présent. Les raisins proviennent de vignes de Grenache et de Carignan vieilles de 80 ans. Les vignes de Syrah, âgées de 25 ans, sont beaucoup plus jeunes. Le rendement moyen n'est que de 18 hl par hectare.
Vinification
Les raisins cueillis à la main sont transportés vers la cave dans de petites caisses de 10 kg. Une fois arrivés, les raisins subissent une deuxième sélection. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Cette vinification commence par une macération à froid suivie d'une fermentation à température contrôlée qui a lieu dans des cuves ouvertes de 500 litres, la technique du pigeage étant appliquée. Tout le jus est ensuite transféré dans des fûts bourguignons de chêne français pour 12 à 15 mois.
- Style Saveurs
- Accords mets et vins Aliments et fromage
- Suggestions de présentation Température et fenêtre
- Arômes Parfums
- Profil Raisin & culture
- Lieu Région et climat
- Vignoble Terroir et climat
- Vinification Processus
Domaine Lafage
Frankrijk · Roussillon
In het diepe zuiden, in het Catalaanse gedeelte van Frankrijk, nabij het middeleeuwse dorp Vilarnau, vinden we Domaine Lafage. Omringd door wijngaarden die profiteren van een mediterraan terroir krijg je er een onvoorstelbaar panoramisch zicht over de Albères, de natuurlijke grens tussen Frankrijk en Spanje, voorgeschoteld. Op het platteland in de jaren '70 was het de gewoonte dat zonen al op jonge leeftijd deelnamen aan de werkzaamheden van hun ouders. De vader van Jean-Marc Lafage was wijnbouwer, dus volgde hij hem logischerwijze tussen de wijnranken in Maury. De familie bezat daar een prachtige wijngaard op een zeer steile helling, waardoor mechanische bewerking uitgesloten was en alles met de hand moest gebeuren. Het was de eerste wijngaard die Jean-Marc alleen mocht bewerken en waarvan hij de vinificatie deed. In de stilte op die steile hellingen vond hij de eenheid met de natuur en kreeg de wijnmicrobe hem te pakken. Dat perceel ligt er nog steeds, maar is niet meer beplant. Jean-Marc heeft zich voorgenomen om het opnieuw te beplanten en hoopt dat zijn zoon Nicolas en zijn dochter Léa op die magische plaats hun wijnbouwersbloed voelen stromen, zodat er een zevende generatie wijnbouwers volgt. Jean-Marc leerde zijn vrouw Eliane tijdens zijn studies kennen. Zij kreeg de passie voor wijn mee van haar grootvader, die wijnmakelaar was. Het koppel deed enkele jaren ervaring op in het buitenland, onder meer in Californië, Australië, Zuid-Afrika en Chili. Zo rijpte het idee om samen hun eigen wijnavontuur te schrijven. Ze kochten het wijnhuis Vignon, dat ze volledig volgens hun eigen visie van nul heropbouwden. Daarbij hoorde ook een omvangrijke herbeplantingsoperatie. In 2001 namen ze eveneens de wijngaard van Guy, de vader van Jean-Marc, over en investeerden ze massaal in de kelder. Het avontuur van Domaine Lafage was nu pas echt begonnen!