Domaine Rouge

Domaine des Roches Neuves

2024 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Champignons Gegrilde aubergine Gegrilde kip Eendenborst Lamskoteletjes Risotto

Fromage

Pont-l'Évêque Pecorino Romano Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

12–15°

Fenêtre

maintenant 2030

WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Rozemarijn Zwarte peper Aards Framboos Kers Groene paprika Braambes Gerookt

WIJN FICHE

BiologiqueBiodynamique

Domaine des Roches Neuves

Producteur de vin Thierry & Louis Germain

Composition

100% Cabernet Franc

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Froid tempéré maritime

Appellation Saumur-Champigny

WIJN FICHE

Vignoble

Les vins proviennent de différentes parcelles autour de Saumur (notamment des communes comme Varrains / Saumur), avec des vignes d'âges variés (certaines parcelles comptent des ceps de quelques années à plus de 70 ans). Les sols sont typiquement calcaires (tuffeau poreux), ce qui assure un bon drainage et une sous-structure minérale dans les vins.

WIJN FICHE

Vinification

Tous les raisins sont entièrement égrappés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, macération courte (environ 8-10 jours) avec de légers remontages/pompages pour préserver le fruit. L'élevage se fait principalement en acier inoxydable, avec une partie en petites cuves de bois pendant 3-4 mois, souvent sur lies fines.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.