Millésimé

Champagne Eric Legrand

2015 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Accords

Aperitief Foie Gras Oesters Kreeft Zalm Vis in romige saus Kip Fruitsalade

Fromage

Roquefort Stilton Fourme d'Ambert Bleu des Causses

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2029

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Arômes

Citrus Ziltig Vuursteen Room Eiken

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Champagne Eric Legrand

Vigneron Edouard Legrand

Composition

100 % Pinot Noir

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Frankrijk

Champagne

Tempéré froid avec un mélange d'influences continentales et maritimes

Appellation Côte des Bar: Celles-sur-Ource

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Vignoble

Provenant des coteaux riches en fossiles de la Côte des Bar, avec des sols argilo-calcaires sur marne kimméridgienne. Les raisins sont issus des plus vieilles parcelles de Pinot Noir du domaine, âgées d'environ 50 ans, situées à mi-pente à Celles-sur-Ource. Cette localisation combine une bonne exposition avec un drainage naturel et un sol suffisamment profond. Les coteaux exposés sud à sud-est bénéficient du soleil du matin jusqu'en fin d'après-midi.

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Vinification

Pour cette cuvée millésimée, seules les premières presses sont utilisées. La vinification complète se déroule en cuves inox, avec fermentation alcoolique et malolactique. Après le sous-tirage en novembre et une légère filtration en décembre, le vin est mis en bouteille en avril de l'année suivant la récolte. Il vieillit ensuite 48 mois sur lattes. Le dégorgement a lieu 6 mois avant la commercialisation. Dosage : 5 g/l.

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