Princesse

2021 75 cl Rood

Princesa - Douro Reserva - Quinta da Côrte 2021

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Lamskroon Hert Everzwijn Steak van de barbecue Boeuf Bourguignon

Fromage

Époisses de Bourgogne Comté Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Kers Pruim Zwarte bes Kruidig Houtlagering

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Composition

35% Tinta Barroca 20% Touriga Franca 20% Tinta Roriz 10% Touriga Nacional

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Appellation Douro

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Vignoble

Les raisins vendangés manuellement sont rigoureusement sélectionnés à leur arrivée et entièrement égrappés. La fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des lagares traditionnels en granit. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique pour adoucir les acides vifs. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français principalement usagés. Cela permet une intégration subtile du bois sans masquer le fruit rouge primaire.

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Vinification

Les parcelles de la « Princesa » se trouvent dans les typiques et abruptes vignobles en terrasses qui longent les versants de la vallée du Pinhão. Le sol est constitué d'une structure dense de schiste altéré, ce qui oblige les ceps à s'enraciner profondément. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans et produisent un rendement parfaitement équilibré. Grâce à une exposition principalement est, les raisins profitent du doux soleil matinal, tout en étant protégés de la chaleur extrême de l'après-midi. Ceci est crucial pour le maintien de la fraîcheur naturelle du vin.

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