Sylvaner Vieilles Vignes Rosenberg

Domaine Barmès-Buecher

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Sushi Paling Kip Tajine

Fromage

Brie de Meaux Comté Bleu d'Auvergne

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

2027 2030

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Arômes

Acacia Citroen Groene appel Hooi Vuursteen

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BiologiqueBiodynamique

Domaine Barmès-Buecher

Vigneron Maxim Barmès

Composition

100% Sylvaner

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Frankrijk

Alsace

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Vignoble

La parcelle de 0,23 hectare est située sur le Rosenberg, une colline de Wettolsheim dont le sol argilo-calcaire date de l'Oligocène. Le flanc, en pente douce, est exposé au nord-est. Les vignes ont en moyenne 50 ans. On y trouve environ 5 200 ceps par hectare.

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Vinification

La cueillette est manuelle et est suivie du pressurage. La fermentation est déclenchée par les levures indigènes. L'élevage de 16 mois sur lies se déroule en demi-muids anciens et en petits fûts de chêne. Il contient 2,1 grammes de sucre résiduel par litre.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine Barmès-Buecher

Frankrijk · Alsace

Domaine Barmès-Buecher ontstond in 1985 uit het huwelijk van Geneviève Buecher en François Barmès, waarmee eeuwenoude familiewijngaarden werden samengebracht. Al van bij de start stond werken in harmonie met de natuur centraal. In 1998 schakelde het domein officieel over op biodynamische wijnbouw en drie jaar later was de volledige 18 hectare gecertificeerd. Voor Sophie en Maxime Barmès is biodynamie geen techniek, maar een voortdurende zoektocht waarbij observatie, ervaring en respect voor de natuur de belangrijkste instrumenten zijn.

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