Vernaccia de San Gimignano

Panizzi

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Sushi

Fromage

Mozzarella Chèvre Frais Pecorino Romano Kaasplank

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Suggestions de présentation

Température

9–11°

Fenêtre

maintenant 2029

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Arômes

Acacia Citrus Appel Ziltig

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Biologique

Panizzi

Vigneron Walter Sovran

Composition

100 % Vernaccia

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Italië

Toscana

Appellation Vernaccia di San Gimignano

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Vignoble

Les raisins proviennent de différentes parcelles autour de San Gimignano, notamment Larniano, Montagnana, Santa Margherita et Lazzeretto. Les sols sont principalement composés de tuf et de sable, avec une présence variable d'argile jaune. Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont plantées à une densité de 5000 pieds par hectare. Le rendement est contrôlé à un maximum de 75 hl/ha. La récolte est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse.

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Vinification

Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières, suivi d'une fermentation en cuves inox thermo-régulées à environ 19°C. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines en acier inoxydable. Cette approche préserve au maximum la fraîcheur et la pureté du fruit. Aucun bois n'est utilisé afin de souligner la tension et la minéralité. Il en résulte un style direct, vif et axé sur le terroir.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

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