Hoewel Giacomo Barbero zijn eigen wijnhuis pas in 2015 oprichtte, gaat zijn familiegeschiedenis in de wijnbouw vier generaties terug. Eind 19e eeuw begon zijn overgrootvader Giorgio een klein wijnhuis in San Grato di Valpone, nabij Canale. Giacomo groeide zelf op tussen de wijnverhalen, maar koos aanvankelijk voor economie en financiën. Tijdens zijn studies bleef de wijnmicrobe echter kriebelen. Bij Cascina Cà Rossa deed hij praktijkervaring op in de wijngaard, de kelder én de verkoop. Niet veel later besloot hij zijn eigen weg te volgen.

In 2015 ging Giacomo van start met drie hectare wijngaarden in Valmaggiore, in het hart van de Roero. Op percelen rond Vezza d’Alba en Canale verbouwt hij Nebbiolo, Barbera, Arneis en Favorita. De mergel- en zandsteenbodems zijn arm, poreus en rijk aan mineralen, waardoor de wijnstokken diep moeten wortelen. Giacomo werkt ecologisch en probeert ieder jaar minder in te grijpen. Het merendeel van zijn wijnen wordt uitsluitend op inox gevinifieerd en gerijpt, zodat het pure fruit en het karakter van de Roero centraal blijven staan.

Giacomo blijft zijn project stap voor stap uitbreiden. In 2019 verschenen zijn eerste houtgerijpte Nebbiolo en Barbera, gevolgd door een Roero DOCG die dertig maanden rijpte op grote Slavonische eiken vaten. Intussen investeerde hij ook in extra wijngaarden en een grotendeels ondergrondse wijnkelder, ontworpen om zo energieneutraal mogelijk te functioneren met zonnepanelen en geothermie. Zijn wijnen zijn fruitig, rijk en precies, met een heldere expressie van zowel druif als terroir.