Puligny 1er Cru 'Sous le Puits'

Château de Chamilly

2024 75 cl Wit

Puligny 1er Cru 'Sous le Puits' - Desfontaine Frères 2024

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tarbot op de grill Zeevruchten Kabeljauw met beurre blanc Zalm

Cheese

Tomme de Savoie Beaufort Comté Kaasplank Brillat-Savarin

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2037

WIJN FICHE

Aromas

Perzik Citroen Honing Vuursteen Amandel Vanille

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Winemaker Arnaud Desfontaine

Composition

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Puligny-Montrachet 1er Cru

WIJN FICHE

Vineyard

De wijngaard ‘Sous les Puits’ ligt in het dorp Puligny-Montrachet in de Côte de Beaune en heeft een bodem met een toplaag van klei en kalksteen met daaronder een laag van pure kalksteen. Aan de noordzijde grenst Meursault en aan de zuidzijde Chassagne-Montrachet. Het perceel heeft een oostelijke oriëntatie en ligt op de top van de Blagny heuvel op 370m hoogte, net boven La Garenne, en dit nabij een bron, vandaar de naam “onder de bron”. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 80 jaar.

WIJN FICHE

Winemaking

De manueel geplukte druiven ondergaan een directe persing bij aankomst in het wijnhuis. De fermentatie gebeurt in eiken vaten van 228 liter, dit proces start aan een 15 °C door de inheemse gisten. Er wordt hierbij niet ingegrepen want de temperatuur blijft door het kleine volume sowieso aan de lage kant. Na 2 à 3 weken stopt de fermentatie op een natuurlijke wijze. De malolactische fermentatie en de 16 à 18 maanden durende rijping gebeuren ook in eiken vaten van 228 liter: 1 vat van 1 jaar oud en 1 vat van 3 jaar oud. De jaarlijkse opbrengst bedraagt slechts 600 flessen.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

Lees meer