Collio Riserva

Gradis'ciutta

2019 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Aperitief Kalfsoester Zeebaars

Fromage

Comté Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

8–10°

Fenêtre

maintenant 2034

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Arômes

Citrus Honing Floraal Vuursteen Amandel Houtlagering

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Gradis'ciutta

Vigneron Robert Princic

Composition

Ribolla Gialla Friulano Malvasia

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Italië

Friuli

Méditerranéen avec des étés chauds et assez secs, et avec des influences orographiques

Appellation Collio

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Vignoble

Les vignes poussent sur le terroir « Flysch di Cormons », également appelé « Ponca », qui s'est formé il y a environ 50 millions d'années. Le sol, principalement composé de marne, complété par de l'argile et du calcaire, avec des couches de grès, était autrefois le fond de l'océan. De ce fait, il y a peu de matière organique présente. Les racines sont donc contraintes d'aller chercher leur nourriture très profondément dans des couches riches en minéraux. Les vignobles sont cultivés de manière durable.

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Vinification

Les vendanges sont tardives et les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en inox. La fermentation malolactique suivante a lieu dans de grands fûts de 10 hl en chêne français et slavon. Fin août, il est mis en bouteille puis vieillit encore quelques mois en bouteille dans les caves du domaine.

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