Grande Réserve

2015 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Entrecote Lamsbout Ree Rundstoverij Wildragout

Fromage

Époisses de Bourgogne Comté Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2035

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Arômes

Zwarte bes Braambes Zwarte kers Kruidig Grafiet Vanille Houtlagering

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Composition

Touriga Nacional Touriga Franca

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Appellation Douro

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Vignoble

Après un tri manuel extrêmement rigoureux, les raisins non foulés sont transférés dans des lagares traditionnels en granit. C'est là que se déroule le pigeage traditionnel au pied, permettant d'extraire la couleur et les tanins de la manière la plus douce possible. Les fermentations alcoolique et malolactique sont étroitement surveillées. Ensuite, ce vin monumental vieillit pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français (dont une grande partie sont neufs). Le vin est mis en bouteille non filtré afin de préserver toute sa structure et son potentiel de garde.

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Vinification

Ce vin d'excellence absolue provient exclusivement des plus vieilles parcelles (Vinhas Velhas) du domaine, avec des vignes de plus de 60 ans. Leurs racines sont profondément ancrées dans l'ardoise pure (schiste), ce qui confère au vin sa fabuleuse concentration et sa minéralité. Les rendements sont extrêmement faibles, souvent moins d'une bouteille par pied de vigne. Les parcelles sont situées sur les terrasses les plus abruptes de la Cima Corgo, entretenues manuellement. Le millésime 2015 est considéré comme l'un des plus légendaires et équilibrés de ce siècle.

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