Trans Douro Express
Mateus Nicolau de Almeida
Style
Fraîcheur
Minéral
Corps
Complexe
Accords mets et vins
Accords mets et vins
Fromage
Suggestions de présentation
Température
13–15°
Fenêtre
Arômes
Mateus Nicolau de Almeida
Producteur de vin: Mateus Nicolau de Almeida
Composition
Portugal
Douro
Mélange d'influences continentales et maritimes avec des étés chauds
Appellation - Douro Supérieur
Vignoble
Les raisins récoltés à la main fermentent comme un assemblage de parcelles unique, sans ajout, dans des cuves souterraines en ciment. Cette fermentation spontanée est entièrement activée par les levures naturelles et indigènes du vignoble. Une extraction douce et contrôlée est privilégiée pour garder les tanins souples et le fruit le plus vivant possible. Le jeune vin rouge vieillit ensuite tranquillement pendant huit mois dans les mêmes cuves en béton. Le vieillissement en fût est délibérément évité ici pour préserver l'expression pure du fruit et la minéralité de la sous-région.
Vinification
Les vignobles sont situés dans le Douro Superior, la sous-région la plus orientale du Douro, s'étendant jusqu'à la frontière espagnole. Le sol y est constitué d'une matrice massive de schiste pur et les précipitations annuelles sont extrêmement faibles, avec une moyenne de 300 mm. Heureusement, l'altitude considérable de ces parcelles spécifiques apporte un rafraîchissement très appréciable dans cette zone autrement torride. Les raisins mûrissent ainsi plus lentement et plus uniformément, ce qui permet une magnifique saison de croissance prolongée. Ce terroir entièrement géré de manière biologique et biodynamique confère au vin sa force caractéristique, sa concentration et sa texture profonde.
- Style Saveurs
- Accords mets et vins Aliments et fromage
- Suggestions de présentation Température et fenêtre
- Arômes Parfums
- Profil Raisin & culture
- Lieu Région et climat
- Vignoble Terroir et climat
- Vinification Processus
Mateus Nicolau de Almeida
Portugal · Douro
In het noorden van Portugal slingert de Douro zich door een diep ingesneden landschap richting Atlantische Oceaan. De wijnregio bestaat uit Douro Superior, Cima Corgo en Baixo Corgo, drie subregio’s met elk een eigen klimaat en identiteit. Ooit zwom de elft, Alosa alosa, vanuit de oceaan de volledige rivier op. Dammen maakten die trektocht onmogelijk, maar de vis leeft voort in het logo van Mateus Nicolau de Almeida. Hij symboliseert zowel de onderlinge verbondenheid als de grote diversiteit van de Douro.