In de zuidelijke uitlopers van de Dolomieten heeft de Adige rivier een brede vallei gevormd die omringd is met bergtoppen die er meer dan 1,500m boven uittornen. Er zijn minder aantrekkelijke locaties om aan wijnbouw te doen. De familie Longo Liebenstein zu Wellenburg und Langenstein deed hier reeds in de 18e eeuw aan wijnbouw. Het verhaal begint met Felix Anton von Longo die de wijnactiviteiten heeft opgestart. Door zijn connecties met de Tiroolse aristocratie werd hij met de titel van baron in de adel verheven. Door de uitbouw van het spoornetwerk floreerde de export waarbij Oostenrijk een grote afnemer werd. Tijdens het Interbellum werd de familie verbannen en dit tekende tevens voor het einde van de wijnbouw. Na 9 jaar mochten ze terugkeren en werd de productie terug opgestart, maar de oogst werd verkocht aan een coöperatieve vennootschap. Pas in 2015 werd ook de vinificatie en commercialisatie terug in eigen handen genomen, dit door de jongste afstammeling, Anton Baron Longo.

Door de nabijheid van de Dolomieten is het klimaat uitgesproken orografisch. Er valt vrij veel neerslag maar tijdens de zomer is die meestal beperkt tot enkele avondlijke onweersbuien die overdag veel ruimte laten aan de zon. Zoals bij alle vooruitziende wijndomeinen nemen ze actie om de gevolgen van global warming op te vangen. Zo worden er nog hoger gelegen wijngaarden aangelegd en dit voornamelijk om de alcoholpercentages in hun wijnen niet te laten oplopen. Naast internationele druivenrassen telen ze ook de streekgebonden Lagrein druif die voor tanninerijke wijnen zorgt en Solaris, een hybride die goed bestand is tegen schimmels en ziektes. Ze maken zowel gebruik van de Guyot snoeiwijze als van een 60 jaar oud pergola-systeem.

Vanaf de herstart in 2015 werd resoluut voor een duurzame aanpak gekozen. Zo worden er geen kunstmatige meststoffen gebruikt om het grondwater niet te contamineren en wordt het energieverbruik tot een minimum beperkt. Al snel volgde de conversie naar biologische wijnbouw. Die werd in 2020 afgerond en leidde direct de volgende stap in: de conversie naar biodynamische wijnbouw. Anton Baron Longo streeft ernaar om natuurlijke wijnen te maken die uitblinken in elegantie. Een groene pluk en gericht ontbladeren helpen om tevens geconcentreerde en aromatische wijnen te produceren. Het aanbod van Baron Longo is de ideale manier om de grote diversiteit van de wijnregio Alto Adige te ontdekken.