Mercurey 'Clos La Perrière'

Château de Chamilly

2022.0 Magnum Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Steak van de barbecue Everzwijn Lamsbout Fazant Rundstoverij Gebraad van varken

Fromage

Tomme de Savoie Beaufort Comté Kaasplank Brillat-Savarin

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2034

WIJN FICHE

Arômes

Viooltjes Grafiet Framboos Kers Braambes Cederhout Vanille

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Producteur de vin Arnaud Desfontaine

Composition

100% Pinot Noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Mercurey

WIJN FICHE

Vignoble

De kleine wijngaard van 2,39 hectare ligt in het hart van het dorp op een hoogte van 240 meter. De bodem bestaat uit kleine stenen die voornamelijk uit klei en kalk bestaan. De oriëntatie is oost/zuidoost. De 40 à 70 jaar oude stokken geven een rendement van 42 hl per hectare.

WIJN FICHE

Vinification

De manueel geplukte druiven worden in kleine boxen naar het wijnhuis getransporteerd. Hier ondergaan ze een koude maceratie van 3 à 5 dagen en een temperatuur-gecontroleerde fermentatie van 12 à 19 dagen in betonnen kuipen. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten van 228 liter, waarvan 18% nieuwe vaten. Hierna rijpt hij nog 6 maanden in inox cuves. De wijn gaat niet-gefilterd op fles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.