In het hart van de Anjou Noir, nabij La Pommeraye, ligt Les Vignes du Fresche. De wijngaarden bevinden zich op een winderig plateau op 93 meter hoogte, waar zand- en kleibodems rusten op zwarte schist. In 2022 namen Daniel Craker en Marc Houtin het voormalige Domaine du Fresche over. Daniel is voormalig keldermeester en wijnimporteur, Marc is geoloog en medeoprichter van La Grange aux Belles. Samen maken ze persoonlijke wijnen die het jaartal en terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen.

De 27 hectare wijngaarden worden al sinds 2000 biologisch bewerkt. Daniel en Marc versterken die basis door bomen aan te planten, vermoeide wijnstokken te vervangen door grasland en dieren in te schakelen voor het beheer van de percelen. Paarden bewerken Clos le Grand Bézillé, terwijl schapen tijdens de winter en het vroege voorjaar tussen de ranken grazen. Ook rond de kelder staat duurzaamheid centraal, met regenwateropvang, plannen voor zonnepanelen, lichte flessen en een bewust sobere verpakking.

De druiven vergisten spontaan met hun eigen gisten. Afhankelijk van de cuvée werken Daniel en Marc met volledige trossen, macération carbonique of klassieke ontsteling. De rijping gebeurt hoofdzakelijk in inox en kunststof cuves, met slechts beperkt gebruik van hout. Additieven worden vermeden en enkel bij de botteling wordt een kleine dosis sulfiet toegevoegd. Zo ontstaan heldere en energieke wijnen met sappig fruit, frisse zuren en een uitgesproken minerale spanning: eigentijdse Loirewijnen met een duidelijke herkomst en zonder overbodige opsmuk.