De liefde voor wijn en de passie voor paarden vormen de rode draad in het verhaal van Jeanne Germain. Opgegroeid in een wijnbouwfamilie, ontdekte ze al vroeg de kracht van biodynamie en het respect voor de natuur. Vanaf 2013 volgde ze een opleiding in de wijnbouw en deed ze ervaring op bij inspirerende wijnmakers. Haar vader, Thierry Germain van Domaine des Roches Neuves, was daarbij een belangrijke leermeester. In 2018 nam ze de zorg voor de bodembewerking van het familiedomein op zich, met paarden als bondgenoten in het veld. Door de jaren heen groeide haar verbondenheid met de wijngaard, en steeds meer zag ze in dat de basis voor een grote wijn niet in de kelder, maar in de wijngaard zelf wordt gelegd. De connectie met de aarde en de natuur werd steeds intenser, en al snel ontstond de wens om haar eigen wijn te maken. Met de steun van haar partner Florent werd dit werkelijkheid.

Hun filosofie draait om een nauwgezette en respectvolle omgang met de natuur, waarbij het werken met paarden hen helpt om de bodem gezond en luchtig te houden. In 2019 brachten ze hun eerste wijn op de markt: La Foulée, een cuvée die het resultaat is van een diepgaande toewijding aan natuurlijke wijnbouw. Dit eerste project smaakte naar meer, en in de jaren die volgden breidden ze hun domein langzaam uit, steeds met hetzelfde principe voor ogen: wijnen maken die de puurste expressie van hun terroir laten zien. Met 1,7 hectare wijngaarden in Saumur-Champigny, in het hart van de Loire-vallei, werken Jeanne en Florent volledig biologisch en biodynamisch. Ze streven naar een zo natuurlijk mogelijke balans tussen de plant en haar omgeving. De bodembewerking gebeurt met behulp van hun trouwe Ardenner paarden, Ben en Comtesse. Deze traditionele werkwijze voorkomt bodemverdichting en bevordert de biodiversiteit, wat essentieel is voor gezonde wijnstokken en authentieke wijnen. Door zorgvuldig handmatig werk in de wijngaard krijgen de druiven de beste omstandigheden om tot optimale rijpheid te komen, zonder de noodzaak van ingrijpende interventies in de kelder.

De vinificatie is minimaal ingrijpend: er wordt uitsluitend gewerkt met inheemse gisten, zonder toegevoegde sulfieten en zonder filtratie. De wijnen rijpen in oude houten vaten, waardoor hun natuurlijke structuur en elegantie maximaal tot uiting komen. Na La Foulée volgden in 2021 nieuwe cuvées, allemaal onder de appellatie Saumur-Champigny en met het label van biologische landbouw. Elke wijn weerspiegelt het unieke karakter van de bodem, het klimaat en het vakmanschap van Jeanne en Florent. Door hun nauwgezette werk in de wijngaard en kelder, brengen Jeanne en Florent wijnen voort die de essentie van hun terroir weerspiegelen: puur, levendig en met een ongefilterde expressie van de natuur. Met respect voor traditie en een blik op de toekomst bouwen ze geduldig aan een domein waar wijn en natuur in perfecte harmonie samenkomen.