Sinds 1871 is Petreto in handen van de familie Fonseca, een historisch landgoed gelegen in Rosano, op slechts een half uur ten oosten van Florence. Het domein ligt langs de linkeroever van de rivier de Arno, op een hoogte van 100-150 meter, en geniet van een uniek microklimaat, met bescherming tegen de hete zuiderwinden dankzij de omliggende heuvels en de nabijheid van de rivier. Deze combinatie zorgt voor de ideale omstandigheden om een bijzonder assortiment van elegante en aromatische witte wijnen te produceren.

Het landgoed beslaat 30 hectare, waarvan 8,7 hectare biologische wijngaarden. De noordelijk georiënteerde wijngaarden van Petreto zijn beplant met zorgvuldig gekozen druivensoorten, waaronder Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chenin Blanc en Riesling. Deze variëteiten gedijen goed in de mineraalrijke, kalkhoudende bodem, die zijn samenstelling dankt aan het natuurlijke verval van kalksteen (alberese). Dit zorgt voor uitstekende drainage en een evenwichtige bodemstructuur. De wijngaarden worden alleen bewerkt met groenbemesting en behandeld met biologische en biodynamische methoden, in lijn met de familie’s inzet voor duurzame wijnbouw.

Een van de kroonjuwelen van Petreto is hun wijn "Pourriture Noble", gemaakt van druiven die zijn aangetast door Botrytis Cinerea (edele rotting). Dit bijzondere fenomeen treedt op wanneer in de herfst het koude water van de Gattaia-stroom de warme lucht van de Arno-vallei ontmoet, waardoor de ideale mistige omstandigheden ontstaan voor deze uitzonderlijke zoete wijn. Het resultaat is een wijn met een opmerkelijke complexiteit en een groot rijpingspotentieel, een ware weerspiegeling van Petreto’s filosofie waarin traditie en innovatie hand in hand gaan.