Gradis’ciutta is een landelijk gehucht op een heuveltop in San Floriano del Collio, waar de familie Princic al generaties wijn verbouwt. Ooit stond deze plaats bekend als Monsvini, Latijn voor ‘de wijnberg’. De ligging tussen de Alpen en de Adriatische Zee zorgt voor een combinatie van mediterrane warmte en verkoelende berginvloeden. Tijdens de zomer brengt de droge Borawind verkoeling, waardoor de druiven hun fraîcheur behouden. Naast internationale variëteiten ligt de nadruk op lokale druivenrassen zoals Friulano en Ribolla Gialla.

Robert Princic groeide tussen de wijnranken op en vervoegde na zijn opleiding oenologie in 1997 officieel het familiebedrijf. Samen met zijn vader Zorko breidde hij Gradis’ciutta uit tot ongeveer 25 hectare wijngaarden, verspreid over onder meer Gorizia, Capriva del Friuli en Dolegna del Collio. De percelen worden biologisch bewerkt en liggen hoofdzakelijk tussen 50 en 200 meter hoogte. De wijnstokken groeien op ponca, een arme bodem van mergel en zandsteen die miljoenen jaren geleden op de zeebodem werd gevormd. De diepe beworteling geeft de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en spanning.

Robert is ook betrokken bij Sinefinis, een grensoverschrijdend project met de Sloveense wijnbouwer Matjaž Cetrtič. De grens die Italië en Slovenië sinds 1947 van elkaar scheidt, verdeelde ook de historische wijnregio Collio-Brda. Met Ribolla Gialla uit beide landen maken ze samen een mousserende wijn die deze oude verbondenheid opnieuw zichtbaar maakt. De druif wordt hier al sinds de middeleeuwen onafgebroken verbouwd en voelt zich bijzonder goed thuis op de heuvels rond San Floriano en Kojsko. Sinefinis betekent dan ook toepasselijk ‘zonder grenzen’.